Rombi al cocco

La ricetta è presa dalla rivista dolci deliziosi
X la base:
400 g di pds al cacao(io ne avevo congelato uno bianco e ho usato quello)
250 g di cioccolato fondente
150 g di burro
30 g di glucosio

X la copertura:
100 g di burro
2 albumi
250 g di zucchero a velo
250 g di cocco grattuggiato
la scorza grattuggiata di 3 lime
2-3 cucchiai di succo di lime
70 g di cicoccolato fondente.

Preparare la base:mettete un foglio di carta forno su una placca e poneteci sopra uno stampo senza fondo col lato di 25 cm.
Tagliuzzare il pds e passarlo al mixer.
Sminuzzate il cioccolato,e mettetelo a fondere in una pentola con il burro e il glucosio.
Incorporatelo al pds sbriciolato,versate nello stampo e schiacciate con un cucchiaio x livellrlo.
Mettete in frigo.
Nel frattempo preparate la copertura:montare bene gli albumi con lo zucchero a velo.
Unite il cocco,la buccia e il succo di lime,versate sulla base e livellate.
Mettete in frigo e lasciatelo finchè la copertura non si sarà indurita...dopodichè decorate con cioccolato fuso facendo delle striscioline
Far indurire bene e tagliare a rombi

Buoni............... mamma mia mi fai venire voglia di dolci...... gnam!