Biscottini(biscottoni)

Tempo fa, mentre mia madre lavorava, le ho fatto una sorpresa e ho preparato dei biscotti semplici con gocce di cioccolato sopra e in alcuni farina di cocco (sempre sopra al biscotto). Ecco la ricetta (ho usato l'impasto per una crostata, ma non tutti sono uguali eh!)

500 gr di farina tipo 00
200 gr di zucchero
250 gr di burro
3 uova
un pizzico di sale
una bustina di lievito e una di vaniglina

Procedimento:
unite farina con zucchero, sale , vaniglina, burro (fuso) e uova(intere). Solo dopo aver amalgamato il tutto si mette il lievito (anche se io ho unito prima le uova con lo zucchero e il burro,il sale, poi vaniglina e poco a poco la farina e il lievito). fate riposare l'impasto in frigo per 30 min.
Ora potete fare i biscotti ma prima di infornare mettete la farina di cocco o le gocce di cioccolato e infornate a 175 gradi. Regolatevi voi col tempo perchè i primi li ho bruciacchiati, ma appena dorati cacciateli, si induriranno leggermente fuori dal forno e rimarranno morbidi. Non fateli grandi che lievitano durante la cottura che a me sono usciti grandini...